CODEDI inició el 3 de septiembre la reconstrucción de la panadería comunitaria de su Centro de Capacitación, ubicado en la ex-Finca Alemania, en la Sierra Sur de Oaxaca. La obra continúa en proceso y busca recuperar uno de los espacios productivos que resultó afectado años atrás por un huracán. “Pronto los recibiremos con panes calientitos”, señaló el Comité por la Defensa de los Derechos Indígenas en el comunicado que acompaña las fotografías de los trabajos.
La panadería forma parte de una infraestructura comunitaria más amplia en la que CODEDI desarrolla actividades educativas, productivas y culturales.
Por El Giro de la Rueda
Los trabajos comenzaron el 3 de septiembre en el Centro de Capacitación de la ex-Finca Alemania. La panadería forma parte de un proyecto comunitario que también sostiene talleres, educación básica y actividades culturales.
Sierra Sur de Oaxaca.— El Comité por la Defensa de los Derechos Indígenas (CODEDI) inició el pasado 3 de septiembre los trabajos de reconstrucción de su panadería. El espacio forma parte de su Centro de Capacitación, ubicado en la ex-Finca Alemania, en la Sierra Sur de Oaxaca.
En un comunicado acompañado por fotografías de los trabajos, la organización agradeció el apoyo recibido para levantar nuevamente la instalación y adelantó: “Pronto los recibiremos con panes calientitos”.
Las imágenes difundidas por CODEDI muestran labores colectivas de construcción: preparación y colado de concreto, colocación de estructuras de metal, traslado de materiales y trabajo sobre la cubierta del inmueble. Las fotografías también documentan la participación de varias personas durante distintas etapas de la obra.
Una panadería dentro de un proyecto de formación comunitaria
La panadería forma parte del Centro de Capacitación que CODEDI mantiene en la ex-Finca Alemania, un espacio recuperado por la organización el 19 de abril de 2013 y utilizado desde entonces para desarrollar actividades educativas, productivas y culturales. Entre sus talleres se encuentran carpintería, medicina tradicional, serigrafía, mecánica y panadería, además de educación desde preescolar hasta secundaria.
En una entrevista publicada anteriormente por El Giro de la Rueda, Cristóbal Ramírez, integrante de CODEDI, explicó que el proyecto surgió ante las dificultades que enfrentan jóvenes de comunidades indígenas para continuar sus estudios fuera de sus lugares de origen. El planteamiento inicial contemplaba la creación de una universidad comunitaria, pero las limitaciones económicas llevaron a desarrollar primero un centro de artes y oficios.
Cristóbal Ramírez mencionó entonces entre esos espacios “la panadería que se nos cayó del huracán y apenas estamos levantando”, junto con los talleres de carpintería, medicina tradicional, serigrafía y mecánica.
Ese antecedente permite ubicar la reconstrucción actual no como una obra independiente, sino como parte de la infraestructura que sostiene las actividades cotidianas del centro.
Los daños del huracán
En su comunicado más reciente, CODEDI recuerda que el fenómeno meteorológico provocó afectaciones más amplias dentro del espacio comunitario. La organización señala que fueron dañadas “nuestra panadería, nuestra biblioteca, nuestra radio comunitaria y muchos árboles”.
El comunicado también señala que actualmente la comunidad enfrenta afectaciones por la sequía. CODEDI afirma que esta ha provocado pérdidas en su milpa y vincula la continuidad de sus proyectos productivos con su propósito de construir autonomía.
Ese modelo de organización también ha sido visible en otras actividades realizadas en la ex-Finca Alemania. Durante el séptimo Encuentro de Teatro de CODEDI, celebrado en 2026, las comunidades participaron mediante tequio para acondicionar y sostener el espacio sin financiamiento estatal.
La organización resume esa continuidad en el comunicado sobre la panadería con una frase que enlaza las pérdidas recientes con el proyecto que mantiene en el lugar: “acá seguimos en nuestro rincón del mundo. Soñando con construir autonomía”.
Los trabajos iniciados el 3 de septiembre permanecen en curso. El comunicado no establece todavía una fecha para concluir la reconstrucción ni para reanudar la producción de pan.
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